Este otoño europeo, Air France renueva sus menús con una propuesta excepcional para sus clientes, tanto en sus salones del aeropuerto como a bordo de sus vuelos. Con nuevos platos, busca seguir encantando a sus viajeros de la mano de chefs reconocidos a nivel mundial.
Air France continúa destacando sus menús como parte de su compromiso de "Vivir a la Francesa". En 2015, la línea aérea reafirma su compromiso con sus clientes utilizando los elementos nacionales que caracterizan a Francia en sus servicios. Así nace "France is in the Air" con elementos como la ciudad de París, la Revolución Francesa, Luis XIV “el Rey Sol”, el cine, la música, el arte y la moda. A estos, se agrega la gastronomía como distintivo. Todos estos se entrecruzan en cada aspecto del viaje.
Para la próxima temporada, la tradición se mantiene. Air France renueva sus menús destacando su compromiso con la alta cocina francesa al mismo tiempo que entrega una propuesta diferente tanto en tierra como en el aire.
Chefs con estrellas Michelin a bordo
El chef Jérôme Banctel, galardonado con tres estrellas Michelin, es el encargado de diseñar los menús de la cabina Business en vuelos de largo recorrido desde París (CDG). Inspirado en su Bretaña natal, Banctel presenta platos que evocan los sabores de su infancia, preparados con productos frescos y de temporada.
Entre las propuestas destacan el pollo con salsa de suero de leche, el risotto de trigo sarraceno con aceite de perejil y el eglefino con salsa ligera de zanahoria. Estos platos estarán disponibles durante los próximos ocho meses, ofreciendo a los viajeros una experiencia gastronómica de primer nivel.
Nina Métayer, coronada como la Mejor Chef Pastelera del Mundo en 2023, sigue con su colaboración con la aerolínea. Será la encargada de elaborar postres ligeros y refinados como el crujiente de avellanas y caramelo o el pastel de mango y coco con un toque de lima.
Glenn Viel, otro chef con tres estrellas Michelin, presenta su exclusiva propuesta culinaria en la cabina La Première (First Class). Sus platos, que combinan la cocina bretona y provenzal, estarán disponibles hasta noviembre de 2024.
Junto a él, el renombrado pastelero Philippe Rigollot firma una serie de postres que complementan esta experiencia de lujo a bordo, con creaciones como la tartaleta de damascos y crema batida de romero.
En la cabina Premium, Frédéric Simonin, chef con una estrella Michelin, sigue sorprendiendo con sus platos elaborados con el máximo respeto por los productos seleccionados. Su colaboración en Air France es reciente dado que comienza en 2023.
Menús también en los vuelos de medio recorrido de Air France
Para los vuelos de corta y media distancia, Air France no escatima en ofrecer una experiencia gourmet. Michel Roth, estrella Michelin y ganador del Bocuse d’Or, ha creado una selección de platos que incluyen sándwiches “de autor” para la clase Business. Estos menús, que cambian mensualmente, incluyen opciones como pan de campo con carne desmenuzada y mostaza, o sándwiches con queso de cabra cremoso, chutney de cebolla y nueces.
El chef Josselin Marie, comprometido con la cocina vegetariana responsable, ofrece creaciones que varían con las estaciones y que ponen el foco en la sostenibilidad. Su colaboración quiere transmitir la voluntad de Air France de promover en sus menús una cocina consciente y respetuosa con el medio ambiente.
La experiencia gourmet presente en salas VIP
Los salones VIP de Air France en el aeropuerto París (CDG), siguen siendo un espacio de referencia para los amantes de la buena cocina. La experiencia se extiende también a las otras salas de la compañía.
Alain Ducasse, el chef con más estrellas Michelin del mundo, y su equipo, desarrollan platos emblemáticos para el salón La Première, como las “coquillettes” con jamón y trufa negra. Además, los salones de la terminal 2E también cuentan con propuestas saludables y de origen local, como el "Burgal", una hamburguesa vegetariana.
